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SAUERTEIG - BROT

Das ARTIS Trio Sauerteigbrot ist eine Eigenrezeptur. Wir verwenden dafür unseren hauseigenen Sauerteig und verschiedene Mehle vom Brigerberg.
Die Herstellung des Brotes dauert über 72 Stunden.

Weitere Sauerteigbrote:
- Brigerberger Roggenmisch

- Roggenbrote

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BROT
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Mehl vom Dorf 

70% Einsatz von eigenem Mehl in BIO Qualität

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Hauseigene, milde Sauerteige für alle Brote

 

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Ruhe- und Entwicklungszeit
20 – 72 Stunden

Gluten wird abgebaut
Bekömmlichkeit verbessert, Geschmack intensiviert
Frischhaltung verlängert

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Bewusster Einsatz von Zutaten

 Reduzierter Salz- und Zuckergehalt

10-20x weniger Hefe 
(mit Vitamin D angereichert)

 

Regionale Zutaten 

Salz und Zucker aus der Schweiz

Milch, Butter, Eier aus der Region

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DINKELBROTE


Dinkel Ciabatta
Vollkorn Brot
Diverse Spezialbrote (saisonal)
 

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WEIZEN- UND ROGGENBROTE


Brigerberger Roggenbrot (Früchte, Nuss)
Helle & Dunkle Weizenbrote
Diverse Spezialbrote (saisonal)
 

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SPEZIALITÄTEN

 

PATISSERIE & STÜCKLI


Sie werden bei uns bekannte Sorten wie Cremeschnitten finden und zugleich immer wieder mit neuen Eigen-Kreationen überrascht.

 

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BISKUITS


Sable und Amaretti in verschiedenen Geschmacksrichtungen
(alles Eigenrezepturen)

 

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